- 150 g merluzzo
- 150 g yogurt greco Zymil
- 20 ml albume
- 2 cucchiai rasi di pan grattato
- Sale
- Prezzemolo
- Cetriolo
- Limone
- Olio evo
Preparazione
Frullare insieme merluzzo, 50 gr di yogurt, albume, prezzemolo, un cucchiaio di pangrattato , sale e prezzemolo, formare delle polpette e ripassarle nel pan grattato. Trasferirle su una leccarda da forno foderata di carta.
Grattugiare il cetriolo e lasciar colare il suo siero per più di 10 minuti.
Strizzare il cetriolo e unirlo con lo yogurt il succo di mezzo limone, olio e sale.
Informare a 180 ventilato per 20 minuti.
Tips&tricks
Uso solitamente come pangrattato quello di segale , fatto in casa con un robot da cucina, oppure integrale che è più facile da reperire.
Bevo il siero del cetriolo, o lo mescolo con 1 lt di acqua, per un effetto drenante assicurato.
Consigliamo la tzatziki non solo per le polpette , ma per condire di tutto , dalle insalate alle gallette.